Technologies de préservation des produits dans la chaßne du froid
Quelle: https://www.gcca.org
TL;DR
Les technologies de prĂ©servation des produits dans la chaĂźne du froid regroupent lâensemble des mesures techniques et des matĂ©riauxâtels que la rĂ©frigĂ©ration, la congĂ©lation, les emballages isolants, le transport et le stockage Ă tempĂ©rature contrĂŽlĂ©e ou les atmosphĂšres conditionnĂ©esâvisant Ă prĂ©venir la dĂ©tĂ©rioration, la perte de qualitĂ© et le dĂ©veloppement microbiologique des produits sensibles Ă la tempĂ©rature lors de leur âŠ
Les technologies de prĂ©servation des produits dans la chaĂźne du froid regroupent lâensemble des mesures techniques et des matĂ©riauxâtels que la rĂ©frigĂ©ration, la congĂ©lation, les emballages isolants, le transport et le stockage Ă tempĂ©rature contrĂŽlĂ©e ou les atmosphĂšres conditionnĂ©esâvisant Ă prĂ©venir la dĂ©tĂ©rioration, la perte de qualitĂ© et le dĂ©veloppement microbiologique des produits sensibles Ă la tempĂ©rature lors de leur manutention, de leur stockage et de leur distribution.
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