Tout opérateur transportant des denrées alimentaires ou des marchandises thermosensibles doit mettre en œuvre la méthode HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points (analyse des dangers et maîtrise des points critiques).
Source: https://www.fda.gov/food/hazard-analysis-critical-control-point-haccp/haccp-principles-and-application-guidelines
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