Dès que les produits de la pêche quittent le port ou l'atelier de transformation, la phase la plus sensible sur le plan thermique de leur chaîne logistique commence : l'acheminement par conteneurs frigorifiques et camions réfrigérés vers la grande distribution, le commerce de gros ou la restauration.
Source: https://www.fao.org/fishery/topic/3640/en
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