Un audit HACCP pour la logistique de la chaîne du froid est un examen structuré – conduit par des équipes internes ou des auditeurs externes accrédités – visant à vérifier qu'une entreprise applique les principes HACCP de manière complète et documentée.
Source: https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/guidelines/en/
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