intégrité de la chaîne du froid
Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain
L’assurance que les produits nécessitant une réfrigération ou des températures contrôlées restent dans les plages de température et de temps spécifiées à chaque étape du traitement, du stockage et du transport, afin de préserver leur qualité, leur sécurité et leur efficacité.
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