Un expéditeur ou un distributeur alimentaire doit livrer des produits périssables du producteur au détaillant en bon état : cela exige des chaînes du froid surveillées en permanence, des emballages isolants, des véhicules réfrigérés et des entrepôts à atmosphère contrôlée.
Source: https://www.fao.org/in-action/quality-supply-chains/overview/cold-chain/en/
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