Chaînes du froid assurant la fraîcheur
Quelle: https://www.fao.org/in-action/quality-supply-chains/overview/cold-chain/en/
Les chaînes du froid assurant la fraîcheur désignent les processus et infrastructures logistiques à température contrôlée conçues pour surveiller et réguler le transport, le stockage et la distribution de produits périssables, garantissant leur fraîcheur et leur qualité jusqu’à la livraison. Les éléments clés sont la surveillance continue de la température, les emballages isolants, les véhicules réfrigérés, les entrepôts à atmosphère contrôlée et les systèmes standardisés de documentation et d’audit.
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