Audit de conformité HACCP

Quelle: https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/themes/haccp/en/

Un audit de conformité HACCP est une évaluation systématique et indépendante des processus de logistique, de stockage et de transport visant à vérifier la conformité aux principes d’Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise (HACCP) ainsi qu’aux exigences réglementaires tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

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