Un sistema di protezione alimentare HACCP per la catena del freddo è un sistema di gestione strutturato e documentato che identifica e controlla sistematicamente i pericoli biologici, chimici e fisici lungo l'intera catena del freddo – dalla ricezione delle merci al carico, passando per il trasbordo fino alla consegna finale.
Fonte: https://www.who.int/foodsafety/fs_management/haccp/en/
Strumenti e partner adatti
Questi termini potrebbero interessarti
Analizza tutti i 11 Incoterms 2020: matrice dei costi, timeline del rischio, rilevatore di lacune assicurative – gratuito, senza login.
Gratis · Nessuna password · Mai un paywall. Ogni settimana i fatti essenziali.
Contenuto verificato e approvato dalla redazione.
Condividi la tua esperienza o aggiungi chiarimenti pratici. Ogni contributo viene moderato prima della pubblicazione.