Transport en chaîne du froid assurant la sécurité nutritionnelle
Quelle: http://www.fao.org/3/t0561e/T0561E03.htm
Le transport en chaîne du froid assurant la sécurité nutritionnelle désigne un processus logistique structuré maintenant les denrées périssables à des conditions de température et d'humidité contrôlées tout au long du transport, afin de préserver leur qualité nutritionnelle et leur sécurité. Il comprend la surveillance en temps réel de la température, l'emballage isolant, les protocoles d'hygiène et la traçabilité complète.
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