Contrairement à la simple réfrigération, la gestion de la chaîne du froid couvre l'ensemble des flux thermiques le long de la chaîne logistique – depuis l'entrepôt d'origine, en passant par les points de transbordement, jusqu'à la livraison du dernier kilomètre – avec une approche structurée de planification, de surveillance et d'intervention.
Source: https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain
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