Contrairement à la simple surveillance par capteurs, qui se limite à l'enregistrement de valeurs de température, la gestion de la chaîne du froid pilotée par la connaissance associe les données en temps réel à des règles expertes encodées sur les seuils et les fenêtres temporelles critiques par type de produit.
Source: https://www.sciencedirect.com/topics/engineering/cold-chain-management
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