Dès que des produits cachères sensibles à la température – surgelés, ingrédients réfrigérés – quittent le site de production, la gestion de la chaîne du froid casher prend le relais : elle coordonne chaque étape de transport et de stockage de manière à respecter simultanément les contraintes physiques de température et les exigences de la cacherout.
Source: https://oukosher.org/kosherpedia/cold-chain
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