Dans le transport sous température dirigée, la conformité FIFO s'impose aux points de transfert où séquençage du stock, préparation au chargement et documentation doivent fonctionner de concert : les marchandises entrées en premier doivent aussi sortir en premier du dépôt ou du conteneur.
Source: https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/transporting-food
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