Dans un entrepôt frigorifique, l'analyse PEPS (Premier Entré, Premier Sorti) – connue en anglais sous l'acronyme FIFO – intervient dès la préparation de commandes : elle vérifie que les marchandises stockées en premier sont bien les premières à quitter l'entrepôt.
Source: https://www.fao.org/3/y3610e/y3610e07.htm
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