Un sistema de protección alimentaria HACCP para la cadena de frío es un sistema de gestión estructurado y documentado que identifica y controla sistemáticamente los peligros biológicos, químicos y físicos a lo largo de toda la cadena de frío, desde la recepción de mercancías y la carga, pasando por el transbordo, hasta la entrega final.
Fuente: https://www.who.int/foodsafety/fs_management/haccp/en/
Herramientas y socios adecuados
Estos términos también podrían interesarte
Analiza los 11 Incoterms 2020: matriz de costos, línea de tiempo de riesgos, detector de brechas de seguro – gratis, sin registro.
Gratis · Sin contraseña · Nunca un paywall. Cada semana los hechos esenciales.
Contenido revisado y aprobado por la redacción.
Comparte tu conocimiento o aporta precisiones prácticas. Cada aportación se modera antes de publicarse.