Una auditoría HACCP en la logística de la cadena de frío es un examen sistemático realizado por auditores internos o externos para verificar que una empresa (transitario, operador de terminal, naviera, operador de almacén) implementa correctamente todos los principios HACCP.
Fuente: https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/guidelines/en/
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