Gestión de la cadena de frío para la seguridad de alimentos frescos
Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain
Se refiere a la planificación, implementación y supervisión sistemáticas de procesos con control de temperatura y actividades logísticas a lo largo de la cadena de suministro, con el fin de garantizar que los productos alimenticios frescos se almacenen y transporten bajo las condiciones de temperatura requeridas desde el productor hasta el consumidor, evitando el deterioro y asegurando la seguridad alimentaria.
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