Un conjunto estructurado de requisitos para la creación, gestión y conservación de toda la documentación asociada con un sistema de gestión de seguridad alimentaria basado en Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP) a lo largo de los procesos de logística, cadena de suministro y transporte.
Fuente: https://www.fda.gov/food/hazard-analysis-critical-control-point-haccp/haccp-principles-application-guidelines
Estos términos también podrían interesarte
Cada semana: las mejores noticias, datos e información del mundo logístico – gratis.
Contenido revisado y aprobado por la redacción.
Comparte tu conocimiento o aporta precisiones prácticas. Cada aportación se modera antes de publicarse.