Sicurezza della catena del freddo per prodotti freschi
Quelle: https://www.fao.org/3/y1579e/y1579e06.htm
Si riferisce all'insieme di processi, tecnologie e controlli impiegati per garantire lo stoccaggio e il trasporto a temperatura controllata di prodotti agricoli freschi in modo sicuro, prevenendo il deperimento, la contaminazione microbica e il degrado della qualità.
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