Integrità della catena del freddo per prodotti freschi
Quelle: http://www.fao.org/3/T7384E/t7384e04.htm
L’« integrità della catena del freddo per prodotti freschi » si riferisce al mantenimento ininterrotto di condizioni di temperatura controllata e requisiti igienico-sanitari durante stoccaggio, movimentazione e trasporto dei prodotti alimentari freschi, al fine di garantire la loro qualità, sicurezza e durata di conservazione.
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