Gestione della catena del freddo per la sicurezza degli alimenti freschi
Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain
Si riferisce alla pianificazione, all'implementazione e al monitoraggio sistematici dei processi a temperatura controllata e delle attività logistiche lungo la catena di approvvigionamento, al fine di garantire che i prodotti alimentari freschi siano conservati e trasportati alle condizioni di temperatura richieste dal produttore al consumatore, prevenendo il deterioramento e garantendo la sicurezza alimentare.
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