Sécurité du stockage frigorifique dans la logistique alimentaire

Quelle: https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/keep-cold-food-cold

Assurer l’intégrité et la sécurité des denrées périssables en maintenant des contrôles de température appropriés et des protocoles de manutention dans les installations de stockage réfrigéré et congelé tout au long de la chaîne d’approvisionnement, afin de prévenir la détérioration, la croissance microbienne et la dégradation de la qualité.

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