Normes de performance de la chaîne du froid pour denrées nutritionnelles
Quelle: https://www.gcca.org
Les normes de performance de la chaîne du froid pour denrées nutritionnelles désignent l'ensemble des critères et références définissant les plages de température autorisées, les procédures de manutention et les contrôles logistiques tout au long des processus de stockage et de transport afin de garantir que les produits nutritionnels périssables conservent leur sécurité, leur qualité et leur valeur nutritionnelle de l'origine à la consommation.
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