Transitaires, exploitants d'entrepôts frigorifiques et chargeurs du secteur alimentaire s'appuient sur des référentiels reconnus qui définissent les exigences en matière de surveillance des températures, de documentation, d'étalonnage des équipements et de formation du personnel dans le transport sous température dirigée.
Source: https://www.fao.org/3/y1579e/y1579e05.htm
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