Surveillance des excursions de température élevée dans la chaîne du froid
Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain
La surveillance des excursions de température élevée dans la chaîne du froid désigne la mesure, l'enregistrement et l'analyse continues ou périodiques des périodes durant lesquelles la température des produits ou des expéditions dépasse des seuils supérieurs prédéfinis, afin de détecter, documenter et réagir face à d'éventuelles compromissions de la qualité, de la sécurité ou de l'efficacité des produits.
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