Logistique de la chaîne du froid pour la transformation du poisson
Quelle: https://www.fao.org/in-action/cold-chain/en/
La logistique de la chaîne du froid pour la transformation du poisson désigne le stockage et le transport des produits de la mer dans des conteneurs réfrigérés ou congelés (reefers) depuis l’unité de transformation jusqu’au client final. Elle vise à préserver la qualité, la fraîcheur et la sécurité alimentaire en garantissant le respect continu des températures requises.
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