Stockage frigorifique dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire de détail

Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain

Désigne les installations et processus de stockage des produits alimentaires périssables à des températures basses contrôlées au sein de la chaîne d’approvisionnement alimentaire de détail, afin de préserver la fraîcheur, la qualité et la sécurité des aliments et d’en prolonger la durée de conservation.

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