Systèmes de protection alimentaire HACCP pour la chaîne du froid

Quelle: https://www.who.int/foodsafety/fs_management/haccp/en/

Les systèmes de protection alimentaire HACCP pour la chaîne du froid sont des procédures préventives et systématiques, basées sur le concept HACCP, visant à identifier, évaluer et maîtriser les dangers lors du stockage, du transport et de la distribution d'aliments sensibles à la température sous conditions réfrigérées, afin de garantir leur sécurité et leur qualité.

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