Seguridad en la cadena de frío para productos frescos
Quelle: https://www.fao.org/3/y1579e/y1579e06.htm
Se refiere al conjunto de procesos, tecnologías y controles utilizados para garantizar el almacenamiento y transporte seguro bajo temperatura controlada de productos agrícolas frescos, evitando el deterioro, la contaminación microbiana y la pérdida de calidad.
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