Logística de cadena de frío para el procesado de pescado
Quelle: https://www.fao.org/in-action/cold-chain/en/
La logística de cadena de frío para el procesado de pescado abarca el almacenamiento y transporte de productos pesqueros en contenedores refrigerados o congelados (reefers) desde la planta de procesamiento hasta el cliente final. Su objetivo es preservar la calidad, frescura y seguridad alimentaria mediante el mantenimiento continuo de los rangos de temperatura establecidos.
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