Integridad de la cadena de frío para alimentos frescos
Quelle: http://www.fao.org/3/T7384E/t7384e04.htm
La « integridad de la cadena de frío para alimentos frescos » se refiere al mantenimiento ininterrumpido de condiciones de temperatura controlada y requisitos higiénicos durante el almacenamiento, manipulación y transporte de productos alimenticios frescos, con el fin de garantizar su calidad, seguridad y vida útil.
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