Prevención de riesgos en la cadena de frío alimentaria
Quelle: https://www.gs1.org/industries/consumer-packaged-goods-retail/standards/guidance-cold-chain
Conjunto de medidas y procesos implementados en todas las etapas de la cadena de frío alimentaria para minimizar los riesgos para la seguridad y calidad de los alimentos. Esto incluye control de temperatura, monitoreo, trazabilidad y capacitación para prevenir el deterioro, la contaminación y las interrupciones.
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