Tecnologie di pre-raffreddamento per prodotti deperibili
Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/Precooling
Le tecnologie di pre-raffreddamento per prodotti deperibili sono processi applicati immediatamente dopo la raccolta o la produzione per abbassare rapidamente la temperatura interna dei prodotti altamente deperibili. L’obiettivo è rallentare il metabolismo, ridurre il deterioramento, prolungare la shelf life e preservare la qualità.
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