Un spedizioniere riceve una merce deperibile da un produttore di frutta e deve rimuovere rapidamente il calore di campo prima che la merce entri nel contenitore frigorifero: è qui che entrano in gioco gli impianti di preraffreddamento – strutture specializzate ad alta capacità di raffreddamento che riducono i prodotti freschi (frutta, verdura, fiori recisi) alla temperatura di conservazione ottimale in poche ore o giorni.
Fonte: https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain#Pre-cooling
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