Protocolli di richiamo del prodotto nella catena del freddo
Quelle: https://www.fda.gov/food/recalls-outbreaks-emergencies/how-do-recalls-work
Un insieme di procedure standardizzate per identificare, isolare, richiamare ed eliminare prodotti sensibili alla temperatura nella catena del freddo in caso di problemi di sicurezza o qualità. Include responsabilità, documentazione, monitoraggio della temperatura e comunicazione in tutte le fasi logistiche.
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