Sistemi di gestione della qualità della catena del freddo alimentare
Quelle: https://www.fao.org/food-loss-reduction/thematic-supply-chains/cold-chain/en/
I sistemi di gestione della qualità della catena del freddo alimentare sono processi e procedure integrati progettati per garantire la sicurezza, la qualità e la rintracciabilità dei prodotti alimentari sensibili alla temperatura attraverso il monitoraggio e il controllo continui di temperatura, umidità e condizioni ambientali dalla produzione al consumo.
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