Controllo e gestione dei lotti nella catena del freddo
Quelle: https://www.fao.org/3/y1579e/y1579e07.htm
Un processo sistematico di identificazione, monitoraggio e tracciabilità dei lotti di prodotti sensibili alla temperatura lungo l'intera catena del freddo, per garantire la qualità del prodotto, la conformità normativa, facilitare i richiami e mantenere la piena rintracciabilità.
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