GlossaireFR1 min de lectureMis à jour: 24 juin 2026
Transport frigorifique de denrées alimentaires
Le transport frigorifique de denrées alimentaires achemine des produits périssables dans des véhicules, wagons, navires ou conteneurs frigorifiques spécialement équipés, qui maintiennent les conditions de température prescrites du chargement jusqu'à la livraison finale.
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Dernière mise à jour: Publié le:
Source: https://www.iso.org/standard/65464.html
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Simulateur Incoterms 2020: Qui supporte les coûts & risques?
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Définition & Explication
Le transport frigorifique de denrées alimentaires achemine des produits périssables dans des véhicules, wagons, navires ou conteneurs frigorifiques spécialement équipés, qui maintiennent les conditions de température prescrites du chargement jusqu'à la livraison finale. La profession distingue les produits réfrigérés (généralement entre 0 °C et +7 °C : produits laitiers, viandes fraîches, poissons) et les produits surgelés (en dessous de −18 °C). Les exploitants doivent appliquer les principes HACCP et procéder régulièrement au nettoyage et à la désinfection des équipements. Par rapport au transport maritime standard, ce mode de transport impose des certifications spécifiques, une traçabilité documentée des températures et la conformité aux exigences des autorités sanitaires dans les pays d'expédition et de destination.
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