GlossaireFR1 min de lectureMis à jour: 22 juin 2026
Traçabilité
Lorsqu'un producteur alimentaire doit rappeler un lot contaminé, les autorités, les transitaires et les distributeurs doivent prouver en quelques heures où les marchandises ont été produites, emballées, chargées et livrées.
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Source: https://www.gs1.org/standards/traceability
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Logistics Concept
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Définition & Explication
Lorsqu'un producteur alimentaire doit rappeler un lot contaminé, les autorités, les transitaires et les distributeurs doivent prouver en quelques heures où les marchandises ont été produites, emballées, chargées et livrées. La traçabilité désigne la capacité à reconstituer le parcours documenté d'un produit ou d'un envoi sur l'ensemble de la chaîne logistique, en amont comme en aval. Elle repose sur les documents de transport, les déclarations en douane, les données de scan et les systèmes électroniques, et constitue une obligation légale pour les marchandises dangereuses, les denrées alimentaires et les médicaments. À la différence du simple tracking – qui indique la position actuelle d'un envoi – la traçabilité englobe les données historiques sur l'état, la manipulation et la chaîne de responsabilité.
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