GlossaireFR1 min de lectureMis à jour: 23 juin 2026

Surveillance du point de rosée pour le fret frigorifique

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Dernière mise à jour: 23 juin 2026Publié le: 19 juin 2025

Source: http://www.fao.org/3/y1579e/y1579e03.htm

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Logistics Concept

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Définition & Explication

Un conteneur frigorifique chargé de mangues arrive à destination avec des dégâts d'humidité sur la cargaison, alors que la température est restée dans les limites prescrites tout au long du voyage. La cause est souvent le point de rosée : la température à laquelle la vapeur d'eau contenue dans l'air du conteneur commence à se condenser. La surveillance du point de rosée dans le transport de fret frigorifique mesure cette valeur en continu à l'aide de capteurs combinés de température et d'humidité relative, afin de détecter le risque de condensation avant que des dommages ne surviennent. Lorsque l'écart entre la température de l'air et le point de rosée se réduit sensiblement, de la condensation peut se former sur les emballages et les produits – un risque particulièrement élevé pour les fruits, les poissons, la viande et les fleurs coupées. Les mesures sont enregistrées par des data loggers numériques ; si elles franchissent les seuils définis, des alarmes automatiques se déclenchent, ainsi que des systèmes de ventilation ou de déshumidification le cas échéant.