Stratégies de réduction de l’altération
Quelle: https://www.epa.gov/sustainable-management-food/reducing-wasted-food-supply-chains
Ensemble de mesures et de procédures dans le stockage, le transport et la gestion des stocks visant à réduire au minimum la perte de qualité et l’altération des produits tout au long de la chaîne d’approvisionnement, comme la gestion de la chaîne du froid, l’emballage optimisé et la rotation FIFO des stocks.
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