La phase critique commence dès le point de chargement : le risque de manutention alimentaire pour fret frigorifique désigne l'ensemble des facteurs susceptibles de compromettre l'intégrité des denrées périssables depuis leur chargement dans le conteneur réfrigéré jusqu'à leur déchargement au port de destination.
Source: https://www.imo.org/en/OurWork/Safety/Cargoes/Pages/Refrigerated-cargo.aspx
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