Cadres de gestion des risques pour la chaîne du froid
Quelle: https://doi.org/10.3390/foods9121815
Un cadre de gestion des risques pour la chaîne du froid est un système structuré de principes, processus et outils permettant d’identifier, d’évaluer, de surveiller et d’atténuer les dangers potentiels liés au stockage, au transport et à la manutention de produits sensibles à la température, afin de garantir leur qualité et sécurité tout au long de la chaîne logistique.
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