Surveillance de la santé des chaînes d'approvisionnement congelées
Quelle: https://www.fao.org/industry/food-safety/cold-chain/en/
La surveillance de la santé des chaînes d'approvisionnement congelées désigne l'observation, la mesure et l'analyse systématiques des paramètres environnementaux et opérationnels (p. ex. température, humidité, performance des équipements) tout au long de la chaîne logistique de congélation, afin de garantir la sécurité, la qualité des produits et la conformité aux normes réglementaires.
Termes connexes
Ces termes pourraient également vous intéresser