Minimisation des risques de manutention de marchandises réfrigérées

Quelle: https://www.fao.org/food-loss-reduction/our-work/cold-chain/en/

Processus systématique d’identification, d’évaluation et de maîtrise des dangers liés à la manutention et au transport des marchandises réfrigérées, afin de prévenir la dégradation de la qualité, la détérioration et les pertes financières. Il comprend la formation du personnel, des procédures standardisées, un équipement adéquat et une surveillance continue de la température.

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