La logistique de la chaîne du froid pour l'approvisionnement hôtelier désigne le réseau de transport et de stockage sous température contrôlée qui achemine les denrées périssables – viandes, poissons, produits laitiers, légumes frais – du fournisseur jusqu'à la cuisine de l'hôtel sans rupture de la chaîne du froid.
Source: https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain
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