Gestion de la qualité des marchandises réfrigérées

Quelle: https://www.fao.org/3/y4356e/y4356e06.htm

La gestion de la qualité des marchandises réfrigérées est le processus de surveillance et de contrôle de la température, de l’hygiène et de la qualité globale des produits périssables transportés en conteneurs réfrigérés, depuis le chargement et le stockage jusqu’au transport et à la livraison, garantissant le respect des normes réglementaires et prévenant la détérioration.

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