Un transitaire reçoit une marchandise pĂ©rissable d'un producteur de fruits et doit retirer rapidement la chaleur de champ avant que la marchandise n'entre dans le conteneur frigorifique : c'est lĂ qu'interviennent les installations de prĂ©-refroidissement â des installations spĂ©cialisĂ©es Ă haute capacitĂ© de refroidissement qui rĂ©duisent les produits frais (fruits, lĂ©gumes, fleurs coupĂ©es) Ă la tempĂ©rature de stockage optimale en quelques heures ou jours.
Source: https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain#Pre-cooling
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