Normes HACCP pour les chaînes d'approvisionnement mondiales

Quelle: http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/list-standards/en/

Les normes HACCP pour les chaînes d'approvisionnement mondiales désignent une approche systématique visant à identifier, évaluer et maîtriser les dangers biologiques, chimiques et physiques à toutes les étapes des chaînes d'approvisionnement internationales. L'objectif est d'assurer la sécurité alimentaire et l'hygiène tout au long de la chaîne logistique en définissant et en contrôlant des points de contrôle critiques.

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