Analyse fonctionnelle des risques pour la chaîne du froid

Quelle: https://ec.europa.eu/health/sites/default/files/files/eudralex/vol-4/2013_c343_01/2013_c343_01_en.pdf

L'analyse fonctionnelle des risques pour la chaîne du froid est un processus systématique visant à identifier, évaluer et maîtriser les risques potentiels liés au transport et au stockage sous température contrôlée, afin de garantir la qualité et la sécurité des produits.

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